辣炖羊肉的做法

1、羊肉切块焯水去血水，捞出焯好的羊肉备用，热油爆香花椒、桂皮和八角

2、下入姜、蒜、葱段和泡椒炒出辣味，下羊肉同炒，加入胡椒粉

3、加入料酒，加入红烧酱油转放高压锅中压30分钟，起锅前加入盐即可

1、这道菜最关键的是辣椒，我选择的是泡红椒，辣但不会上火，而且还有点儿酸酸的味道正好压住羊肉的膻味儿。

2、高压锅中压30分钟后别着急放气，再焖二十分钟肉会更烂。

3、这个汤可以插上火锅来涮菜。