糖醋茄子煲的做法

1、准备两根长茄子，洗干净，刨去皮，切成块

2、用盐稍微腌制一下茄子，因为有点老，然后一勺糖、两勺蚝油、2勺醋、1勺黑胡椒粉、2勺鲜辣椒酱加入雪碧拌匀

3、挤出盐水，茄子备用，锅内放入大量的油炸茄子，炸到茄子微微黄

4、油倒出来放入糖醋汁，将茄子收汁即可，撒上葱花。