油豆泡塞肉的做法

1、猪前腿绞成肉糜，加入鸡蛋、葱姜末、盐、鸡精、生抽、糖，麻油、料酒、淀粉朝一个方向搅拌上劲，中间可以分次加入葱、姜、花椒、水

2、油豆泡戳小口，将肉填进去

3、热锅冷油将油豆泡塞肉，中小火口朝下先煎，然后四面煎至微黄

4、如图

5、小辣椒切片，葱切段，将生抽蒸鱼豉油，盐、糖、一点老抽、清水调汁备用

6、热油锅将葱、姜、辣椒煸香后加入调好的汁

7、煮开后倒入油豆腐塞肉，没过豆腐泡不够再加点水

8、中火焖煮10分钟左右，大火把酱汁收至浓稠即可