1、大肠用面粉和盐搓洗，以搓掉大肠外面的粘液，之后把大肠翻过来清洗干净。
2、把大肠放入高压锅里加茴香，桂皮，香叶，花椒，葱节，干辣椒，生姜，料酒，老抽，盐，白糖和适量清水。盖上盖放火上至上汽压12分钟关火。
3、大锅洗净上火放油烧热，放入蒜片，青椒，洋葱煸炒几下放盐炒二，三下，倒入大肠翻炒加生抽，白糖，味精，少量清水翻炒均匀即可装盘。
1、青椒对半切开再切断，洋葱切小方块，大肠切小段待用。
2、大锅洗净上火放油烧热，放入蒜片，青椒，洋葱煸炒几下放盐炒二，三下，倒入大肠翻炒加生抽，白糖，味精，少量清水翻炒均匀即可装盘。
