滇味改良版猪膘肉

1、梅花肉用水烫2分钟。撇去沫子，切成片。

2、上锅大火蒸8分钟左右。

3、冬瓜皮切成小三角。在盘子周围摆一圈，装盘。

4、泰椒、大蒜、生姜切成粒。放搅拌机搅碎。

5、搅碎的佐料放1匙盐、少许鸡精、2匙海鲜酱油，加少许凉开水。搅匀即可。（家里没有泰椒、或者吃不了辣的可以放干辣子面）正宗的云南蘸水还有放生猪血（或者生鸡血）和芫茜（香菜）。

6、最后把蒸熟的肉放在盘子中间即可。