肉类如何正确焯水？

1、      我们在做肉类美食时，大家的习惯是先对肉类进行焯水，其实这样的做法是错误的。我在做肉类美食时，是这样做的。

2、      首先，我用食盐加白醋兑在水中，把洗净的肉类在兑好的水中浸泡10分钟，去掉肉中的血水和脏物。

3、       然后冷水将肉下锅，放入料酒和姜片，让肉与水一起升温，水能有效去除肉的腥味。肉要焯两遍，第一遍的焯水要倒掉。最后才是对肉的精加工。