简单美味尖椒炒鸡蛋

1、尖椒洗净，掰碎备用；葱切末备用。

2、鸡蛋打好并加入少许的料酒、糖、味精和盐。然后搅拌均匀。

3、油入锅并烧热。此时油不宜过多。

4、调小火，倒入搅拌好的鸡蛋，一面熟后倒入葱末并小心的翻炒。翻炒到6成熟左右时，装盘备用。

5、刷净锅，然后热锅。锅干后倒入较多的油（此时大火）。

6、油略热后，倒入尖椒，迅速翻炒。等尖椒感觉稍软一些时放入少许的酱油、盐和味精。继续翻炒1-2分钟左右（只要此时尖椒熟了即可）。

7、调中火，倒入鸡蛋。略微翻炒一下即可出锅。

8、最终结果。