1、准备食材：将所需要的土豆、大蒜和葱准备齐全，清洗干净，然后一样一样的进行处理。
2、加工食材：将土豆切丝，并在凉水里进行浸泡，把土豆中的淀粉泡出来，这样炒出来的土豆口味更爽脆，炒菜前将土豆丝捞出控水；大蒜切片，不宜切太薄；葱切成葱花。
3、在热锅里导入适量食用油，放入花椒，在油还不太热的时候放入葱花、蒜片炒出香味，一定不要等又热了才放蒜片，容易变色。
4、倒入土豆丝进行翻炒，基本上受热均匀后，倒入一些醋，这样土豆丝口感更清脆，防止内有的淀粉使口味变面。
5、在翻炒过程中加入适量的盐，炒熟后在最后出锅之前加入鸡精（味精也行）提味，翻炒均匀就可以关火了。
6、最后就是出锅装盘啦，端上餐桌，绝对是一道好吃美味的家常菜，喜欢吃土豆的朋友们不要错过。
