小米蒸排骨的正宗做法是什么

1、小米洗干净 ，提前三小时泡上，把排骨多成三厘米的段状，清洗干净控干水

2、葱姜蒜切末，和排骨一起放入盆中，搅拌均匀，然后加入油 盐 料酒 生抽 老抽充分搅匀，

3、倒入泡过的小米，搅拌均匀，让排骨均匀的裹上排骨，封上保鲜膜腌制两个小时以上。

4、土豆切稍厚片，再水里泡一下洗去淀粉

5、土豆片垫底，将腌制好的排骨码放好，放入高压锅上期，大火上气后转中火蒸40分钟即可。

6、小米有“代人参”之名，小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而肉类中的氨基酸富有赖氨酸，可以和小米互补，所以迷撞笸痉两者混合食用营养价值更高。