1、准备好鸡蛋和香葱，香葱洗干净切成葱花。
2、把香葱花放入容器里边，打入鸡蛋，加入盐和酱油。
3、用筷子或手动打蛋器搅拌。
4、搅拌一分钟，有一些泡泡就可以了。经过搅拌的香葱鸡蛋才会更蓬松更好吃。
5、平底锅里放入油，开中火预热。
6、把香葱鸡蛋液倒入平底锅里先用中火煎。
7、约一分钟香葱鸡蛋成型后就改中小火煎以免糊了。
8、煎约两分钟后再翻另一面来煎，也是先用中火煎一分钟后再改为中小火煎约两分钟。
9、两面都煎至金黄色即可出锅。
10、可以根据自己的喜欢来切块享用。可以配上牛奶吃，也可以配上白粥吃。既简单又美味。
