1、腐竹泡发，热水焯一下，去豆腥味。
2、所有香料洗净，用纸巾吸干水分，不然在油炸的那一步会噼里啪啦的溅油。
3、放入150毫升食用油，菜籽油最好。
4、在油炸的过程中准备调味料 3勺粗辣椒粉， 3勺细辣椒粉， 3勺孜然粉， 3勺熟芝麻， 1勺十三香， 1勺花椒粉， 1勺生抽， 1克盐，3克糖。 一头蒜的蒜米。
5、勺子就是平时家里用的。
6、小火油炸香料油。等到香料快要焦的时候用滤网捞出来。一定要用小火哦，不然炸焦就是一瞬间的事儿。
7、捞出香料之后，可以换中火。油稍微冒烟的时候关火。淋到香料上面激发香味。
8、翻拌均匀就可以吃啦。
9、这是成品的样子。腌制半天入味了会更好吃。
10、同样的方法。制作藕片也超级好吃。
