如何做凉拌毛豆

1、毛豆洗净，剪掉两头 ，备用。

2、锅中放入花椒、八角、桂皮炒香，加入清水，水开煮3到5分钟，捞出花椒，放入盐，油，毛豆、食用碱，小火煮10分钟捞出。

3、碗中放小米辣、蒜末、淋上热油，放入盐、白糖、生抽、蒸鱼豉油，醋搅拌均匀，和毛豆拌一起即可。