怎么做苦瓜酿虾尾

将苦瓜切片。去掉里面的瓜瓤。将虾去头。去虾线去壳。留虾尾。肉末里放入适量的盐。加入胡椒粉，打入一个鸡蛋。加入料酒，加入白糖。均匀搅拌。将肉馅，放入苦瓜中。里面放入一个虾尾。放入锅中蒸15分钟。出锅时撒上葱花。