腊肉如何炒芥菜？

1、腊肉放锅中煮开洗净，然后切小块再放锅中焯水，焯完水舀装碗中待用。

2、铁锅洗净加水烧开将洗净的青芥菜放开水煮几分钟捞出来，再将它切碎待炒。

3、铁锅洗净热油将焯完水的腊肉放入锅中爆炒炒出油来后，再倒入焯水后的芥菜加盐和干辣椒段续炒几分钟加点水焖熟。

4、腊肉炒好芥菜后切入蒜米翻拌几下炒香就成了。