豆沙阿胶巧克力流心冰皮月饼

1、蝶豆花加开水泡出颜色。

2、泡好的蝶豆花水倒入冰皮月饼预拌粉中。

搅拌均匀，揉成面团备用。

3、把巧克力倒入熬制好的阿胶汤中。

（先将百年堂阿胶块敲碎，用黄酒泡24~48小时，将泡好的阿胶和黄酒用小火慢慢熬至阿胶完全融化，然后倒入老冰糖，熬至冰糖融化）一起再熬至完全融化

4、红豆沙分25g为一个，包入5g左右的巧克力阿胶流心馅。

5、月饼面皮分25g为一个擀成圆形包入红豆沙巧克力阿胶流心馅。

6、表面撒上适量熟糯米粉，放进模具，压出形状即可。

7、吃的时候掰开会发现流心馅。