1、第一步：把从超市买回来的牛排常温化冻，一定要常温化冻到20度左右的室温，这才是最佳煎牛排的时机噢
2、这是几块非常棒的澳洲牛小排
3、千万不要用水清洗它们，只需用厨房纸巾轻轻擦干表面水份
4、重要环节来了，一定要用生大蒜的蒜汁儿涂抹牛排，均匀涂抹牛排两面
5、均匀涂抹
6、涂抹完毕
7、准备煎制牛排，煎锅最好是平底的铁锅噢，大火热至9成热，用手感知一下温度，离锅底有5CM左右的时候手就很烫了，表示可以开始倒油煎了
8、又一个重点，一定要用菜籽油或葵花籽油煎而非黄油，将油倒入锅中后迅速晃动一下布满锅底
9、迅速将牛排放入锅中煎至，第一面3-5秒即可锁住水份
10、然后迅速翻面煎另一面
11、第二面煎至8秒左右会出现血水，撒一些胡椒粉下去，然后再一次翻面煎5秒左右，搞定！
12、是的，就是这么简单，大火煎牛排保持了最原始的肉香，每一口都是满满的享受啊
