1、五花肉洗净沥干水，切小块
2、蒜瓣、生姜分别去皮，拍扁或切片
3、晾晒过的芋头清洗干净，沥干水
4、热锅，倒入五花肉煸炒出油脂
5、加入蒜瓣、生姜继续翻炒片刻
6、倒入老抽，调入蚝油
7、加上冰糖、盐
8、倒进料酒拌匀
9、倒进芋头、翻炒1分钟左右，让芋头和五花肉表面起焦黄色
10、倒进适量清水，水要浸泡过食材表面
11、遮上锅盖，大火烧至食材沸腾，调成中火焖煮约30分钟左右
12、煮至汤汁剩下一点点，调入南乳汁（南乳用汤匙压碎，加点清水调成南乳汁）翻炒均匀，装盘、撒点葱花或啷黎芰蛐芹菜碎即可
