爆炒美味扇贝肉

1、葱姜蒜切丝备用，小米辣，蒜苔，香菇等切成自己喜欢的形状备用。最费劲的就是清洗扇贝肉，把它排泄物去掉，还有两边的砂囊最好去掉，这样味道更鲜美。

2、倒适量的油，油温在八成热下葱姜蒜小米辣爆香，放料酒，倒入清洗干净的扇贝肉，翻炒几下放入生抽调色，翻炒约3分钟。

3、然后放入蒜苔和香菇，香菇是非常好入味的。最后放入调味料盐，蚝油，就可以出锅啦。因为我家很少吃鸡精和味精等调料，所以蚝油可以适当多放。