怎么做美味的炸茄子

1、整根茄子焯水，凉水冲凉，切滚刀块，撒上椒盐。

2、面粉：淀粉1.5：1的比例，撒入盐，椒盐，白糖，五香粉。

3、打入一只鸡蛋，加水，调成这样的糊状。

4、茄子挂糊，尽量每面都挂上。

5、起锅烧油，中火炸。

6、出锅。