1、一般花胶都要提前泡发，这样花胶的营养都在汤里。
2、花胶越大越厚，发头就越大，泡发后看得见的胶原蛋白。
3、干羊肚菌放水里泡20分钟后洗净就可以放锅里煲。
4、骨头飞水后洗净，鸡洗净（可半只可斩块），红枣去核，桂圆肉，姜片和所有材料一起放入汤锅，煮开10分钟后转小火慢煲1.5-2小时。
5、为了想吃咸鸡，这次一锅迷撞笸痉两用。蒸锅底层煲汤，上层放上半只鸡（鸡的表面可以稍微抹上一点盐）一起蒸，这样蒸出来的鸡原汁原味，而且鸡的汤汁流到汤里，完美！大概半个小时后用筷子搓一下鸡腿处，如没血水就代表熟了，取出等凉后斩快粘上酱料当白切鸡吃，或是撒上盐腌好第二天食用，味道好极了。
6、美味又营养的羊肚菌花胶汤出锅了。
