1、备料，土豆去皮切丁，西红柿去皮切碎，青菜切开，大小随意，准备料汁（葱姜沫，香菜，盐，味精，胡椒粉，生抽，老抽，香油）
2、油锅入葱花煸香
3、放入西红柿，炒出红汤，加一小勺番茄酱提味，加水，入土豆丁
4、烧水的功夫，一小碗面粉放进大一点的盆里，别太小，会施展不开。水龙头水流开到最小，左手扶盆边，右手拌面，右手保持五指分开弯曲状，像小孩子假扮老虎的爪子那样，保持住，然后朝一个方向不停搅拌，切记五指不要并拢，不要捏，不要按，总之，保持五指分开别动，想像自己的手是搅拌机的“爪子”，拌得慢，水流可以暂时离开，直到拌到没有干面粉，都是均匀的絮状
5、水开了，土豆也差不多熟了就可以放疙瘩了，一点点撒进锅里，适当搅拌，不搅会结块
6、絮状的疙瘩快熟，煮一分钟即可，然后依次放入鸡蛋液，青菜，料汁，拌匀，出锅
