1、把蛤蜊放盐水中浸泡半小时让其吐沙，然后用刷子把壳刷干净。
2、把准备好的蛤蜊，鸡蛋，红椒，生姜，小葱洗干净备用。
3、把准备好的鸡蛋打散，按与蛋液1：1.5兑水，加点盐快速的搅拌均匀。
4、将蛋液过筛，滤出的就不要了。
5、在锅中加入料酒、葱段、姜片，放入蛤蜊煮，煮至蛤蜊开口捞出。
6、如果蛤蜊还有沙子最好洗一下备用。
7、把蛤蜊摆在蒸碗里，倒入过滤后的蛋液；包上保鲜膜用牙签戳几个小洞。
8、放入蒸炉里蒸10分钟就可以了。
9、蒸好的蛋羹上淋入点香油和酱油，洒上红椒碎和葱花即可。一道超级美味的蛤蜊蒸蛋就做好了。
