1、首先干面粉与白糖拌匀，再加入化好的6g温酵母水，边加边用勺子进行搅和。后续加点温水；
2、用手和面团，和成下图光滑的样子即可；
3、盖上盖子，放在温暖的地方进行发酵，大概两个小时就行可以了，成蜂窝状，加点碱水，将加入的碱水和均匀；
4、菜板上撒上干面粉，将发酵好的面团放在菜板上按成长方形，表面加入干面粉（戗面），用擀面杖反复折叠按压，一斤干面粉和好的面大概要加入戗面100g，戗面分次加入；
5、戗好的面擀薄一点，然后从上端开始卷起，搓成长条，掐成大小均匀的剂子；
6、然后开始揉馒头，多揉一会儿，揉到面发软，收成馒头形状，馒头生胚就做好了；
7、生胚盖上棉布醒40分钟左右，温水上锅蒸20分钟，关火三分钟打开锅盖；
8、馒头出锅；
