香椿芽妙拌鸡肉丝

1、鸡肉切条，加入鸡蛋清、料酒、淀粉抓匀腌制20分钟。

2、起锅烧水，开时加入鸡肉条，快速翻动，变白色捞出沥水。

3、香椿芽去蒂洗净，开水焯一下。捞出放入凉水中，捞出沥水干净，切段备用。

4、把鸡肉条与香椿芽放在一起，加入鸡粉、白糖、盐拌匀。

5、起锅放油，中火烧热时，快速倒入鸡肉香椿芽上，淋入香油即可装盘。