1、半成品牛筋放在温水中洗净。
2、取一锅子置于煤气炉上，锅中放入足量的水，水中放入1勺料酒和适量姜片、八角、香葱和蒜瓣，同时放入牛筋，煮开后转小火30分钟。
3、煮至一根筷子能轻易地戳过牛筋时，关火后捞出牛筋晾凉。
4、把晾凉的牛筋切成薄片，放入盘中。
5、把1小勺蒸鱼豉油、生抽和白糖调匀，再加入少许凉开水，然后倒入1小勺自制辣椒油，做成调味汁。
6、另取一锅，锅中放入少许食用油，油温热时放入几颗花椒，等花椒飘出香味时，挑出花椒不用，然后把花椒油倒入牛筋中拌匀，再倒入做好的调味汁，表面撒上一些香菜，就可以了。
