海鲜冬瓜盅怎么做

1、辽参泡发48小时，去除内脏，瑶柱、花菇分别浸泡半小时。

2、火腿切丁，香菇去蒂切丁。

3、切块的鸭块冷水下锅，加入姜片、料酒，水沸后，关火焖2分钟。

4、处理好的火腿、虾、辽参都提前过热水。

5、洗净后，底部切平，挖出瓜瓤、部分瓜肉。

6、用小刀在盅口刻成齿状，瓜肉切成小块。

7、将食材放入盅内，加入高汤，隔水炖2小时，撒入胡椒粉即可。