西葫芦蛋饼怎么做？

首先将西葫芦切成片，然后用勺子将西葫芦挖空，挖出的西葫芦切成末，在一个空碗中加入切好的火腿丁、胡萝卜丁、西葫芦末、葱花、打入一个鸡蛋，加入少许的盐和一大勺面粉，用筷子搅拌均匀备用，锅中水开以后，将西葫芦圈放到水中烫到变色捞出，平底锅中刷油，然后放上西葫芦圈，在西葫芦圈内倒入面糊，煎至两面金黄，西葫芦蛋饼就做好了。

食材

西葫芦 300克

鸡蛋 1个

火腿丁 适量

胡萝卜丁 适量

葱花 适量

盐 适量

面粉 适量

油 适量