1、白酒：将螃蟹放入容器中，水中倒入少量的白酒，用锅铲的背面敲击它们，直到它们被弄晕为止。
2、除了白酒以外，红酒、红葡萄酒、黄酒也是可以快速弄晕螃蟹的。
3、红酒的单宁与蟹肉产生的化学反应，容易去除蟹肉的腥味；而白酒，可以杀菌消毒，配上活血驱寒的白酒，可以减轻吃螃蟹过后的不适感觉；黄酒有提味的作用，能够很好的除腥以外，还会使螃蟹的味道更加鲜美。
4、如何正确挑选螃蟹
1、看
看螃蟹的眼睛，灵活不灵活；看螃蟹吐不吐沫；看螃蟹的背壳亮不亮，后鞘厚不厚。
5、掐
掐螃蟹的腿，看腿硬不硬，蟹腿硬就说这个螃蟹成熟了。
6、掂量
掂量螃蟹重不重，够重的话，就说明这是个非常不错的螃蟹。
