如何做爽口的鸡蛋丝拌莴笋

1、首先将莴笋切成细丝，放在凉水中浸泡一会儿

2、锅中不放油，打入两个调散的鸡蛋，煎成蛋皮，卷起来，也切成细丝

3、然后将莴笋丝挤干水分，加入蒜泥、葱花、盐、鸡精、白糖，再加入红椒和蛋丝

4、最后加一勺麻油，翻拌均匀，即可享用