“盘中明珠”鲜之螺——白灼黄米螺

1、买回的黄米螺在清水里冲洗干净，沥干备用。

2、香菜洗净沥干备用。

3、倒入适量三渗酱到一个小碟里。

4、锅里盛水，煮开。

5、把黄米螺倒入煮开的清水里。

6、用一个漏勺搅匀一下即可关火，捞出盛盘。

7、把洗净沥干的香菜放到白灼好的黄米螺上面。

8、盛出开水浇于香菜上面，以确保食用过程中，黄米螺的热度，汤汁的鲜香。

9、【白灼黄米螺食用方法】：用一根牙签把黄米螺的肉剔出来，一手拿住牙签，另一手拉住黄米螺的底部，一拉即可。

10、把剔出的螺肉蘸点三渗酱，即可品尝到甜酸辣鲜美的螺肉。