1、把腊排骨洗干净放在锅中先煮一下。（我家的是已经切块的腊排骨）。水开后捞出备用。
2、土豆剥皮切成小块，姜和蒜切成片，青辣椒和红辣椒也切成段。再准备一个干净的碗放点干辣椒段和香叶片花椒。土豆先放锅中炒一下。
3、锅中放油，油热后先放干辣椒段和香叶片花椒锅中翻少爆香。然后加入腊排骨。
4、再加入青红辣椒和姜蒜片，进行翻炒，加点蚝油和酱油。
5、加入炒好的土豆进行翻炒几下，然后锅中加入一碗水，盖上盖子焖煮。这里中火小火煮5分钟。
6、土豆软后水差不多收干了就可以放点盐调下味，最后放入大蒜苗叶（注意谁枥珏宙盐要少放点，因为腊排骨是有味道的）就可以出锅了。
