鸭肉炖金钱菇

1、准备食材：金钱菇提前用温水泡软，洗净沥干水分，鸭肉剁成小块清洗干净；

2、鸭肉冷水下锅，放入2勺料酒，大火煮开，撇去浮沫，煮2分钟，捞出再次清水洗干净；

3、锅内放入适量植物油，放入2块冰糖炒出焦糖色，倒入鸭肉翻炒至上色，然后放入生姜、大蒜、花椒、八角翻炒出香味；

4、然后加入生抽、老抽、盐、翻炒均匀

5、把鸭肉倒进砂锅里，加入可以没过鸭肉的清水，放入金钱菇，大火煮开转文火慢炖40分钟；

6、直到食材全部熟透，大火收汁，出锅之前加入小葱即可；