豌豆烩虾仁的做法

1、豌豆洗净控干水分

2、虾仁挑去虾线用盐和小苏打轻轻揉搓用水冲净，反复2遍，用手轻轻按压出水分

3、加入白胡椒粉、1克盐和淀粉

4、用手抓匀腌制5分钟,蒜瓣拍扁剁成蒜蓉

5、炒锅加少量油小火炒香蒜蓉后加入豌豆翻炒

6、加入适量热水煮开

7、煮到豌豆断生，调入生抽、糖和鸡粉调味

8、大火倒入虾仁（刚倒入虾仁不要搅动以免脱糊，10秒后再搅动）至虾仁变色勾薄芡出锅即可