1、准备好干蚕豆（胡豆），我们可以看到刚买回来的干胡豆已经有少许上面有些黑点，不处理很快就会长虫眼。
2、大锅中放入2升左右清水（估计倒入干蚕豆（胡豆）后能完全淹没为宜），开大火，烧开。
3、水开后将干蚕豆（胡豆）全部倒入锅中，继续大火煮，并用筷子不停地搅动，让干蚕豆（胡豆）均匀受热，大约煮1分钟左右，水再次沸腾，关火。
4、将煮好的干蚕豆（胡豆）连锅端，全部倒入筲箕中，沥干水份。再将沥干水份的干蚕豆（胡豆）用筷子摊开在筲箕中（筲箕下放个盆，利于滴水），沥干残留的水分。
5、待干蚕豆（胡豆）表面的水分晾干后，全部倒进竹筛，将干蚕豆（胡豆）摊平，放在下阳下晒（没有太阳放在通风处凉晒，2天左右就晒干了。经高温处理后凉干的干蚕豆（胡豆）可以继续放在竹筛中，也可以放入食品袋中，放在阴凉通风处即可。
