酱羊蝎子的做法

1、炖任何肉，都牢记生肉泡水，准没错。生蝎子泡水俩小时，中间换换水。冷水下锅后煮开，撇去血沫就好。

2、半个洋葱切成大块

3、这里是酱料混合，里面有黄豆酱，郫县豆瓣，耗油，五香粉，生抽，老抽。

4、煸炒洋葱后把调好的酱料下锅煸炒，两分钟后倒入炒好水的蝎子锅里（这里应该把炒好水的蝎子下到锅里翻炒上色，诶，俺太懒了，两斤蝎子最少得分两次翻炒，我就图懒见识了，勤快的人儿可以加上这一步）。这时在把乱七八糟的干调料装到一个茶叶包里投放进锅里，大火煮沸后转小火，计时一个半小时。

5、要想生活过得去，怎么都得有点色！家里木有香菜，用青蒜替代了。可以开吃了，俺烫酒去了。