1、准备一块鲜牛肉，在水里浸泡一晚上，如果是夏天要放冰箱里，这一步是为了让血水泡出来！
2、这个就是泡了一夜的牛肉，已经泡的很白了！
3、切成小方块备用！
4、准备好所需香料！
5、锅中加油，加花椒炸香油捞出来！
6、锅中加入所有香料煸香！
7、加入牛肉翻炒
8、锅中依次加入料酒，五香粉，生抽，老抽，煸炒，一直把锅中水分炒干，这样炒出来的牛肉会比较香！
9、炒成这样就可以了，接下来加开水，尝一下味道，如果淡再加点盐，开始炖！
10、因为牛肉比较难煮熟，所以我一般就电异鲢阍羟压力锅炖，这样比较省时间，如果有时间了可以在火上直接炖，那样炖出来的比压力锅更香！
11、把肉放入压力锅选择牛羊肉，焖炖功能开始炖！
12、40分钟后龅歧仲半打开锅盖，很香的牛肉味道，也很软烂，我一般都是多炖点，吃的时候可以加土豆，胡萝卜等自己喜欢的配菜，很方便的，喜欢吃辣的炖的时候可以加点辣椒！
