1、白菜干提前浸泡。
2、挑选一个新鲜的猪肺，表面色泽粉红、光泽、均匀，富有弹性的为新鲜肺。不要切开，打开水龙头把水从喉管灌进去，灌得差不多就关水。
3、然后用手按压猪肺，会看到有很多泡沫脏水流出来。反复重复灌水，按压这两个步骤直到流出来的水是清的就可以了。
4、洗干净的猪肺切片，冷水下锅煮。
5、水开后，会看到猪肺不停冒很多泡泡出来，大约煮个10分钟左右。
6、煮好的猪肺捞上来洗干净，抓干水分。
7、热锅放猪肺下去干炒，中火不停翻炒。
8、炒到猪肺明显干身就可以关火了。
9、瘦肉切小块，冷水下锅煮出血沫。
10、煮好的瘦肉洗干净，生姜切片，陈皮洗干净。
11、泡好的菜干洗干净切段，红萝卜洗干净切块，马蹄去皮一开二。
12、所有材料放煲里，加适量清水，电磁炉煲汤功能煲最少一个小时。1---2小时都可以。
13、煲了一个多小时，汤有点微白，比较清澈不油腻。妈妈晒的菜干就是靓，煲的时候特别的香，加适量食盐就可以关火了。
14、清润补肺的猪肺汤煲好了，微甜，菜干香香的，来两碗润一润吧。
