大吉大利万事如意——如意蛋卷

1、将草鱼肉剁成鱼茸。

2、加入料酒、盐、葱姜末、鸡精。

3、用筷子搅打均匀上劲。

4、胡萝卜、青椒切成长丝待用。

5、鸡蛋磕入碗里，打散。

6、平底锅刷薄油，将鸡蛋摊成蛋皮。

7、寿司帘上铺上紫菜。

8、紫菜上放上鸡蛋皮。

9、在蛋皮上均匀地抹上一层鱼茸，不要太厚。

10、在两边分别摆上青椒丝和胡萝卜丝。

11、分别从两端向中间卷起来。

12、将卷好的蛋卷包上保鲜膜固定。

13、蒸锅加水烧开后，放入蛋卷蒸制10分钟左右取出。

14、将蛋卷晾凉后切片装盘即可。