1、大虾洗净
2、用剪刀剪去虾须及腿，再从虾的肚子顺向剪开
3、从虾尾剪开至虾头停止
4、剔除虾肠清理干净
5、撒上适量的盐拌匀腌制10分钟
6、葱姜切成细丝
7、耗油2小勺、特级酱油3小勺、白糖1小勺、香醋1小勺放在一起搅拌均匀
8、将调好的浇汁放一小锅里，置于炉灶上将姜丝放入，开锅立即离火备用
9、土豆淀粉30克，清水20克调成稀糊状的水淀粉
10、将水淀粉倒入腌制好的虾中
11、炒锅置于炉灶上，放入适量的植物油够炸虾用的即可，将裹上水淀粉的大虾逐个的放入油锅中炸
12、炸至金黄立刻捞起
13、置于盘内
14、将调好的汁浇在大虾上就好了
15、寓意着富贵团圆的大虾即刻端上春节的餐桌
16、花开吉祥富贵满堂过年啦！
