1、 把买来的蒿菜放入盆里，放入水清洗：
2、 清洗好后把蒿菜切断（长度自己掌控大概1CM长）：
3、 把切断好的蒿菜放入碗里：
1、 三只螃蟹还被橡皮筋五花大绑着呢：
2、 然后搬开壳，小心被螃蟹的大爪子夹到手：
3、 去掉蟹腮，就是长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西：
4、 再把螃蟹也切断：
5、 把切断好的螃蟹放入碗里：
1、 把淀粉放入一个小碗加入水搅拌成淀粉水:
1、 把锅煮热加入油：
2、 油热到快冒烟的时候放入蒿菜翻炒（放入些盐可以快速把蒿菜炒蔫）：
3、 等蒿菜翻炒蔫了后放入螃蟹再翻炒：
4、等螃蟹翻炒变黄红色后就加入一定量的水：
5、 等水烧开后，加入鸡精，尝一下咸淡味是不是够鲜，然后放入淀粉水，开至大火迅速成羹状
6、 这样一道美味又营养的螃蟹蒿菜羹就做好了，出锅。
