1、猪脊骨请店家帮忙剁成小块，洗净后用清水浸泡一小时，换出血水，锅放入适量清水，放入骨头，煮至水开，捞出骨头备用。
2、电饭锅或高压锅加适量清水，放入焯好的骨头，煮至八九分熟
3、酸菜切成细丝，用清水清净
4、把洗净的酸菜用清水浸泡十分钟左右，去掉酸气，如果你喜欢吃特别酸的可以省略这一步。然后挤干水分备用
5、葱姜切片，再准备两个八角
6、猪血肠洗净外皮，切成小块
7、粉丝剪成小段，放进清水中浸泡变软
8、把煮好的骨头及汤倒入锅中，加入酸菜
9、加入葱姜及八角
10、大火烧开，煮30分钟左右。加入泡软的粉丝，煮至粉丝将熟
11、加入猪血肠，煮熟后加入盐、花椒粉，稍煮即可
12、出炉开到碗中即可食用
