鱼香肉丝怎么做才好吃

1、首先准备适量的肉丝，加入少许的料酒和食盐，适量的蛋清和淀粉抓拌均匀腌制

2、碗中倒入少许的食盐，白糖，生抽，香醋，淀粉少许水搅匀备用

3、锅中烧油，油热后倒入肉丝炒至变色后盛出备用，倒入葱姜蒜，豆瓣酱炒香

4、炒出红油后倒入准备好的胡萝卜丝，木耳丝，青椒丝翻炒均匀，炒至断生后倒入肉丝和调好的料汁，翻炒出锅即可