1、食材洗干净，土豆去皮。
2、番茄十字开花，倒入开始浸泡2分钟，可以来回翻滚，更好去皮。
3、土豆，牛腩，番茄切块，辣椒和葱花切段，生姜切丝。
4、牛腩冷水下锅，加入生姜丝，倒入适量料酒去腥，煮两分钟，捞出洗干净。
5、锅中倒入适量油，放入6块冰糖，小火熬制金黄。
6、冰糖熬制金黄后，倒入牛腩，快速翻炒2分钟。
7、牛腩出锅，倒入砂锅中，加入切好的番茄，放入辣椒，倒入3勺酱油，放入适量的盐。
8、砂锅中倒入开水，没过牛腩。开大火炖10分钟后转小火炖6分钟。
9、接着加入土豆，中火炖6分钟，土豆软了就可以放入适量味精，撒入葱花，出锅啦。
10、好吃的番茄土豆焖牛腩就完成啦。
