桂林辣椒酱的做法

1、洗干净晾干水（注意带蒂洗，以免辣椒内进水，等晾干后再摘掉）

2、把辣酱切碎（这样省力些）

3、切碎后就像剁肉沫一样剁成如图即可

4、把蒜米剥皮剁碎，然后加入剁好的辣椒内拌匀（在剁辣椒的时候也可以直接放入一同剁）

5、然后加入盐、酒拌匀即可装瓶（酒最好是高度的桂三花酒，别加有曲香味的酒）喜欢吃豆鼓的也可以加

6、成品。（瓶子一定要无油无水）