1、准备好一些鸡蛋如图所示，小编准备的是十个鸡蛋，再准备一个大的碗。将十个鸡蛋打入碗中，如图所示。
2、碗中加入三克的盐。大概就是一小时左右，在加入一些碱，大概是两颗左右，再用筷子进行搅拌。
3、准备好四个皮蛋放在桌上进行切。切成丁如图所示，是将切好的小丁皮蛋放在鸡蛋中。
4、再将适量的火腿肠用刀切成小丁，放在碗中。可以准备五根左右的火腿肠。
5、准备好肠衣，然后将半夜灌入肠衣中。锅中放入水。凉水下锅，将官好的皮蛋肠放入锅中。
6、煮熟了之后捞出把皮蛋肠凉凉。凉了之后切片如图所示，再加上1些辣酱就就制作完成了。
