炒面前的准备

1、将鸡蛋磕入到碗中，打碎。锅中倒油，下入鸡蛋。

2、炒至7成熟，这样的鸡蛋会比较嫩。

3、将鸡蛋直接盛入倒打鸡蛋的碗中，备用。

4、火腿肠去掉外衣。斜切成薄片。

5、小油菜洗净，控水，切成小段。

6、胡萝卜切成菱形的薄片。不要太大，片需要窄一点。