茄子干焖土豆

1、茄子干温水浸泡开，沥水备用。

2、土豆洗净后削皮，切成滚刀块备用。

3、五花肉清洗后切成小块备用。

4、锅内倒入少许油，放入葱花蒜末煸香，放入五花肉煸炒出油，放入茄子干翻炒2分钟，放入土豆和适量水大火烧开转中火焖10分钟，倒入生抽、蚝油调味，大火收汁后出锅。