糖醋排骨的做法

1、将精排骨斩成5厘米长的段（或自己喜欢的长度），放入容器中冲净血水

2、放入盘中用精盐、米酒、姜片、葱段码味2小时，装入蒸盘放入蒸锅中大火蒸40分钟

3、蒸好的排骨去掉姜、葱，滗去汤汁不要，炒锅中放油，油温5成热时，下排骨炸干水汽后出锅沥油

4、另用炒锅放油50克，中火烧至4成热，下番茄酱炒香

5、掺水，放入炸好的排骨，加入糖色煮开后转小火，加入白糖，煮至汤汁浓稠将干

6、下大红浙醋调味，小火收汁亮油即可装盘，撒上少许白芝麻即可