辣椒酿肉的做法

1、调馅很简单：猪肉馅中加适量盐、生抽、蚝油、凉水，西葫芦丝，调成糊糊状；

2、5根辣椒清洗干净；

3、用刀将尖椒顶部削掉，把小勺探进去，把籽挖出来，如果不讲究，也可以不挖，辣味更下饭；

4、用筷子将肉馅塞入尖椒腔中，不时地压一压，使肉馅能填满；

5、平底煎锅中倒少许油，7、8成热时将尖椒入锅中，不时地滚动几下，让尖椒受热均匀，表面呈虎皮条纹状的煎痕；

6、倒少许热水，小火，盖盖子焖一会儿，收汁，关火出锅。