凉拌芹菜的做法

1、芹菜洗净切好然后绰水，时间别太长，水开了放入三分钟就可以捞出来，不然时间太长就不脆了

2、胡萝卜不用过水，因为我觉得生的甜甜的

3、将提前泡好的腐竹切好

4、将醋、蒜末、鸡精、盐、按自己喜欢的比例调配好，因为有的人喜欢味重的，有的人喜欢芯虹弋鹑清淡的，然后浇在准备好的菜上，拌匀

5、热锅中倒入适量的油，放入若干花椒颗粒爆香，爆香后花椒捞出

6、菜上面放一些熟芝麻，把呛好的花椒油趁热从熟芝麻上方淋入盘中，淋的时候会听到“呲啦”的声音，我超爱听，嘿嘿，一道凉菜就完成了